学会这6道菜,请客吃饭绝对撑足局势,下酒又下

做法:

配料:葱,姜,料酒,精盐,味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香。

主料:猪五花肉500克。

料汁:精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各适量。

五香卤猪肘

主料:猪肘1个。

3、将煮熟的肉捞出,控干水分,放在案板上,用刀切成片,蘸料汁吃,或卷上黄瓜与洋葱细丝,放置盘中,将料汁淋上,撒上香葱配色,便是一道颜色高味道好的硬菜。料汁是将上面所给的料汁食材混在一起搅拌成汁。

2、另起锅置火上,将五花肉放入,加净水漫过五花肉,将配料中的葱、姜、料酒、精盐、味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香放入锅中,用大火烧开,撇去浮沫,改用小火煮,煮至肉用筷子一插,便能插透五花肉即为煮熟。

1、将五花肉洗净,浸泡半天去血水,旁边换2-3次清水,捞出,放入沸水锅内煮,再次煮开后将五花肉捞出。

蒜泥白肉